감자 삶는 법의 핵심은 복잡하지 않습니다. 크기가 비슷한 감자를 골라 깨끗이 씻고, 감자가 잠길 정도의 물을 부은 뒤 익힘 정도를 젓가락으로 확인하는 것이 기본입니다. 감자의 크기와 품종, 냄비의 크기, 불 세기에 따라 익는 시간이 달라지므로 시간만 믿기보다 마지막에 직접 찔러 확인하는 것이 가장 정확합니다. 간식으로 먹을 감자라면 소금으로 간을 하고, 취향에 따라 설탕을 소량 더할 수 … 더 읽기
감자를 보관하다 보면 어느 순간 작은 싹이 올라오거나 껍질 일부가 초록색으로 변하는 경우가 있습니다. 이때 가장 중요한 것은 싹이 났다는 사실만 보는 것이 아니라 싹의 정도, 녹색 변색, 감자의 전체 상태를 함께 확인하는 것입니다. 식품의약품안전처는 감자의 싹과 녹색으로 변한 부분에 솔라닌이 증가할 수 있다고 안내합니다. 따라서 싹이 난 감자는 눈 부분이 남지 않도록 충분히 도려내고, 초록색으로 … 더 읽기
감자를 한 봉지 사놓고 며칠 뒤 꺼냈더니 싹이 나거나 껍질이 초록색으로 변한 경험이 있다면 보관 장소부터 확인해야 합니다. 감자 보관법의 핵심은 빛을 차단하고, 너무 덥지 않은 서늘한 장소에서, 공기가 통하도록 보관하는 것입니다. 특히 감자는 햇빛이나 강한 빛에 오래 노출되지 않도록 관리하는 것이 중요합니다. 농촌진흥청은 가정에서 감자를 오래 보관할 경우 냉장고보다 약 10℃의 서늘한 창고나 베란다 등에서 … 더 읽기
마트나 시장에서 감자를 살 때 크기만 보고 고르는 경우가 많습니다. 하지만 좋은 감자는 단순히 크고 깨끗한 감자가 아닙니다. 단단함, 표면 상태, 무게감, 녹색 변색, 싹의 유무를 순서대로 확인하는 것이 감자 고르는 법의 핵심입니다. 특히 감자는 겉모습만 보고 구입하기보다 직접 들어보고 가볍게 만져보는 것이 좋습니다. 같은 크기라면 지나치게 가볍지 않은지 확인하고, 표면이 쭈글쭈글하거나 물러진 부분은 없는지 살펴보세요. … 더 읽기