양파 매운맛 빼기｜생양파를 순하고 아삭하게 만드는 실전 6가지 방법
양파 매운맛 빼기의 가장 간단한 방법은 얇게 썬 양파를 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 충분히 빼는 것입니다. 생양파의 알싸한 맛과 향은 양파 조직이 잘릴 때 생성되는 휘발성 황화합물과 관련이 있으며, 차갑게 하거나 물에 담그거나 가열하면 체감되는 매운맛을 줄일 수 있습니다. 샐러드, 햄버거, 샌드위치처럼 양파를 생으로 먹을 때는 찬물에 담그는 방법이 가장 실용적입니다. 반대로 볶음이나 카레처럼 익혀 먹는 … 더 읽기