대파 냉동보관 총정리｜씻기·물기 제거·소분까지 실패 줄이는 6가지 방법
대파 냉동보관의 핵심은 깨끗이 씻고, 물기를 충분히 제거한 뒤, 요리할 때 바로 꺼내 쓸 수 있도록 용도별로 잘라 소분하는 것입니다. 농촌진흥청 농식품종합정보시스템에서는 조리 후 남은 대파를 밀폐용기에 냉장하거나 절단해 냉동 보관할 수 있다고 안내합니다. 대파는 수분이 많은 채소라 냉동 후에는 생대파처럼 아삭한 식감이 유지되기 어렵습니다. 따라서 냉동한 대파는 파채나 생고명보다 국, 찌개, 볶음밥, 계란말이처럼 가열하는 요리에 사용하는 … 더 읽기